Dimethylamine
תיאור
דימתילאמין (Dimethylamine) הוא תרכובת אורגנית הנוסחה הכימית שלה היא (CH3)2NH. זהו גז חסר צבע בעל ריח דומה לדגים רקובים בטמפרטורת החדר, אך הוא משמש בדרך כלל בצורתו הנוזלית או המומסת. דימתילאמין הוא בסיס חלש ומשמש בתעשייה הכימית לייצור חומרים שונים, כולל חומרי הדברה, תרופות וחומרי ניקוי.
שימושים נפוצים
דימתילאמין משמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר גלם לייצור חומרי טעם וריח. הוא יכול לשמש גם כחומר משמר או כחומר מייצב במזונות מסוימים. עם זאת, השימוש בו במזון מוגבל מאוד בשל ריחו החזק והלא נעים.
השפעות בריאותיות
חשיפה לריכוזים גבוהים של דימתילאמין עלולה לגרום לגירוי בעיניים, באף ובגרון, וכן לקשיי נשימה. עם זאת, בכמויות המשמשות בתעשיית המזון, הסיכון הבריאותי נחשב למינימלי. אין עדויות לכך שדימתילאמין מספק יתרונות בריאותיים כאשר הוא נצרך במזון.
מידע על אלרגניות
דימתילאמין אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן כי אנשים מסוימים יפתחו רגישות או תגובה אלרגית לחומר. במקרה של חשיפה וסימפטומים של תגובה אלרגית, יש לפנות לטיפול רפואי.
