Dimethyl Ether
תיאור
דימתיל אתר (Dimethyl Ether), הידוע גם בשם DME, הוא תרכובת אורגנית פשוטה הנוסחה הכימית שלה היא CH3OCH3. זהו גז חסר צבע בטמפרטורת החדר ולחץ אטמוספרי, בעל ריח מתוק קל. DME משמש במגוון יישומים תעשייתיים, כולל כחומר דלק, כחומר קירור וכחומר דחיסה בתרסיסים. במזון, הוא משמש לעתים נדירות מאוד, אך יכול לשמש כחומר דחיסה או כחומר להעברת טעמים.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, דימתיל אתר משמש לעתים נדירות מאוד. עם זאת, הוא יכול לשמש כחומר דחיסה בתרסיסים למזון, כגון שמן בישול בתרסיס, או כחומר להעברת טעמים במזונות מסוימים. השימוש בו מוגבל מאוד בשל תכונותיו הפיזיקליות והכימיות.
השפעות בריאותיות
דימתיל אתר נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש בתעשייה, אך חשיפה לריכוזים גבוהים של הגז יכולה לגרום לגירוי בעיניים, באף ובגרון, סחרחורת וכאב ראש. אין מידע רב על השפעות בריאותיות ארוכות טווח של חשיפה לדימתיל אתר, במיוחד בהקשר של צריכת מזון. עם זאת, השימוש בו במזון הוא כה נדיר עד שהסיכון הבריאותי לצרכן הסופי נחשב למינימלי.
מידע על אלרגניות
דימתיל אתר אינו ידוע כאלרגן ולא צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן שיהיו אנשים רגישים במיוחד שיגיבו באופן שלילי לחשיפה לדימתיל אתר, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד.
