Diethylhexyl 2
תיאור
דיאתילהקסיל 2 הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מתחלב ומשפר מרקם. הוא שייך למשפחת האסטרים של חומצה פתלטית ונמצא בשימוש נרחב במוצרי פלסטיק, אך גם במזון כחלק ממרכיבים אחרים לשיפור תכונות פיזיקליות של המוצר.
שימושים נפוצים
דיאתילהקסיל 2 משמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר מתחלב במוצרים כמו רטבים, מרקים מוכנים, ומשקאות. הוא מסייע לשמור על עקביות אחידה של המוצר, למנוע הפרדת מרכיבים ולשפר את המרקם הכללי. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מייצב במוצרי מאפה ובמזונות מעובדים אחרים.
השפעות בריאותיות
השימוש בדיאתילהקסיל 2 במזון שנוי במחלוקת. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה לרמות גבוהות של החומר עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות הורמונליות וסיכון מוגבר לסרטן. עם זאת, רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל באירופה ובארצות הברית, מכירות בשימוש המוגבל שלו במזון כבטוח, כל עוד הוא נמצא ברמות שאינן עולות על המותר. חשוב לציין כי המחקר בנושא זה עדיין מתפתח, והמלצות עשויות להשתנות עם פרסום ממצאים חדשים.
מידע על אלרגניות
דיאתילהקסיל 2 אינו מוכר כאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו תגובות רגישות אישיות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים כימיים או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרים דומים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון. במקרה של ספק, מומלץ להתייעץ עם רופא או אלרגולוג.
