דג קוד
תיאור
דג קוד, הידוע גם בשם בקלה, הוא דג מים קרים הנמצא בעיקר בצפון האוקיינוס האטלנטי. זהו דג גדול, שיכול להגיע לאורך של עד שני מטרים, והוא מוערך בזכות בשרו הלבן והרך. דג הקוד הוא מקור עשיר לחלבון ודל בשומן, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית עבור אלה המחפשים אוכל בריא. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים, כולל ויטמין B12, סלניום, ופוספור.
שימושים נפוצים
דג הקוד משמש במגוון רחב של מנות ברחבי העולם. הוא יכול להיות מבושל, אפוי, מטוגן, או מעושן. במטבח הצפון אירופאי, הוא מרכיב מרכזי במנות כמו פיש אנד צ'יפס הבריטי או הבקלה הפורטוגזית. בנוסף, שמן הכבד של דג הקוד משמש כתוסף תזונה בשל תכולתו הגבוהה של ויטמין D וחומצות שומן אומגה-3.
השפעות בריאותיות
דג הקוד הוא מקור מצוין לחלבון איכותי ודל קלוריות, מה שהופך אותו לבחירה טובה לשמירה על משקל בריא. הוא עשיר בחומצות שומן אומגה-3, אשר ידועות כתורמות לבריאות הלב, הפחתת דלקות, ותמיכה בתפקוד המוח. עם זאת, יש לשים לב לכמות הצריכה של דגים גדולים כמו קוד, בשל הסיכון לזיהום במתכות כבדות כמו כספית, אם כי הסיכון בקוד נמוך יחסית לדגים אחרים.
מידע על אלרגניות
דג הקוד נחשב לאלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לדגים עלולים לחוות תגובות אלרגיות לאחר אכילת דג קוד או חשיפה למוצריו. תסמינים של אלרגיה לדגים יכולים לנוע בין קלים לחמורים וכוללים פריחה, גרד, נפיחות בפנים, קשיי נשימה, ובמקרים חמורים, אנפילקסיס. מומלץ לאנשים עם אלרגיה ידועה לדגים להימנע מצריכת דג קוד ומוצריו.
