עד סודה קאוסטית
תיאור
עד סודה קאוסטית, הידועה גם בשם נתרן הידרוקסידי, היא תרכובת כימית בעלת הנוסחה NaOH. היא מוצק לבן גבישי, מסיס מאוד במים, ויוצרת תמיסה בסיסית חזקה. עד סודה קאוסטית משמשת בתעשיות שונות, כולל ייצור נייר, טקסטיל, מי שתייה, וסבונים. במזון, היא משמשת כחומר מסדיר חומציות וכחומר משמר.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, עד סודה קאוסטית משמשת לעיבוד מזונות מסוימים כמו זיתים (להסרת המרירות שלהם), בייצור שוקולד וקקאו (לשיפור הטעם והצבע), ובייצור גלידה (כחומר מייצב). היא גם משמשת בניקוי וסטריליזציה של ציוד במטבחים תעשייתיים.
השפעות בריאותיות
צריכה של עד סודה קאוסטית בכמויות קטנות כחלק ממזון מעובד נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים יכולה לגרום לכוויות כימיות בעור, בעיניים, ובמערכת העיכול אם נבלעת. חשוב להקפיד על שימוש נכון ובטוח בחומר זה.
מידע על אלרגניות
עד סודה קאוסטית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה עשויים לחוות גירוי בעור או במערכת הנשימה אם הם נחשפים לריכוזים גבוהים של החומר.
