Cottonseed
תיאור
זרעי כותנה הם הזרעים של צמח הכותנה, המשמשים לייצור שמן זרעי כותנה. זרעי הכותנה עשירים בחלבון ושומן, מה שהופך אותם למרכיב חשוב בתעשיית המזון. השמן המופק מזרעי הכותנה משמש לבישול, אפייה וייצור מוצרי מזון שונים. בנוסף, זרעי הכותנה משמשים גם כמזון לבעלי חיים.
שימושים נפוצים
שמן זרעי כותנה משמש באופן נרחב בתעשיית המזון לבישול, אפייה וייצור מוצרים כמו מרגרינה, מיונז וחטיפים. בנוסף, זרעי הכותנה משמשים לייצור חלבון צמחי מרוכז, המשמש כתחליף חלבון במוצרי מזון שונים. זרעי הכותנה יכולים גם להיות חלק ממזון לבעלי חיים, במיוחד בתעשיית הבקר והעופות.
השפעות בריאותיות
שמן זרעי כותנה עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, כולל חומצה לינולאית, אשר עשויה לתרום לבריאות הלב. עם זאת, שמן זרעי כותנה מכיל גם כמות גבוהה של שומן רווי, שעלול להעלות את רמות הכולסטרול בדם אם נצרך בכמויות גדולות. חשוב לצרוך שמן זרעי כותנה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. בנוסף, זרעי הכותנה עשויים להכיל רמות נמוכות של גוסיפול, חומר שעלול להיות רעיל בכמויות גדולות, אך בתהליך הייצור של שמן זרעי כותנה, רוב הגוסיפול מוסר.
מידע על אלרגניות
זרעי כותנה אינם נחשבים לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות למזונות אחרים עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לתגובה אלרגית לזרעי כותנה, אם כי זה נדיר. מומלץ לאנשים עם חששות מאלרגיות למזון להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים זרעי כותנה.
