COPERNICIA CERIFERA SWEET ALMOND
תיאור
קופרניציה צריפרה (Copernicia Cerifera), הידועה גם בשם שעוות קרנאובה, היא שעווה טבעית המופקת מעלי עץ הדקל הקרוי קופרניציה צריפרה, הגדל בעיקר בברזיל. שעווה זו משמשת בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. כאשר היא משולבת עם שמן שקדים מתוק, היא יוצרת מרכיב המכונה 'שעוות קרנאובה ושקדים מתוקים'. מרכיב זה משמש לרוב כחומר מייצב, מעבה או כחומר מעניק ברק במוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
שעוות קרנאובה ושקדים מתוקים משמשת בתעשיית המזון כחומר מייצב ומעבה במגוון רחב של מוצרים, כולל שוקולד, ממתקים, מסטיקים, וציפויים למזון. בנוסף, היא משמשת להענקת ברק וטקסטורה חלקה למוצרים, ובכך משפרת את המראה והמרקם שלהם.
השפעות בריאותיות
שעוות קרנאובה נחשבת בטוחה לצריכה על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל ה-FDA. היא אינה מתעכלת בגוף האדם ועוברת דרך מערכת העיכול ללא שינוי, ולכן אינה מספקת ערך תזונתי. עם זאת, בשל היותה חומר טבעי, היא נחשבת לבטוחה לשימוש במוצרי מזון. יש לציין כי צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים שעווה זו עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
שעוות קרנאובה עצמה אינה נחשבת לאלרגן ידוע. עם זאת, השימוש בשמן שקדים מתוקים כחלק מהמרכיב עשוי להיות בעייתי עבור אנשים עם אלרגיה לשקדים. אנשים עם אלרגיה ידועה לשקדים צריכים להימנע ממוצרים המכילים מרכיב זה או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
