CO2n
תיאור
CO2n, או פחמן דו חמצני, הוא גז חסר צבע וריח הנמצא באופן טבעי באטמוספירת כדור הארץ. הוא משמש בתעשיית המזון כחומר משמר, חומר התססה, וכחומר דוחף במשקאות מוגזים. CO2n מיוצר באופן מסחרי על ידי שריפת דלקים מאובנים או כתוצר לוואי של תהליכים תעשייתיים שונים.
שימושים נפוצים
CO2n משמש במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נפוץ במיוחד במשקאות מוגזים, שם הוא מוסיף את הבועות האופייניות. בנוסף, הוא משמש באפייה כדי לעזור לבצק לתפוח, ובתהליכי התססה של משקאות אלכוהוליים כמו בירה ויין. CO2n גם משמש כחומר משמר באריזת מזון תחת לחץ, המסייע להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים.
השפעות בריאותיות
בכמויות קטנות, CO2n נחשב בטוח לצריכה והוא חלק טבעי מהמטבוליזם האנושי. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים של CO2n יכולה להיות מסוכנת ולהוביל לבעיות בריאותיות כמו כאבי ראש, סחרחורת, קשיי נשימה, ובמקרים קיצוניים, אובדן הכרה. צריכה מתונה של מזון ומשקאות המכילים CO2n אינה מזיקה לרוב האנשים.
מידע על אלרגניות
CO2n אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם לתגובות אלרגיות באופן ישיר. עם זאת, אנשים עם רגישויות מסוימות עשויים לחוות תגובות שליליות למוצרים המכילים CO2n, במיוחד אם הם צורכים אותם בכמויות גדולות. חשוב לציין כי תגובות אלו אינן נגרמות על ידי CO2n עצמו אלא על ידי מרכיבים אחרים במוצר.
