Cl 17200
תיאור
Cl 17200, הידוע גם בשם אדום 40, הוא צבע מאכל סינתטי הנפוץ בשימוש בתעשיית המזון. זהו אחד מצבעי המאכל הנפוצים ביותר בעולם, המשמש להענקת צבע אדום בוהק או ורוד למגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הצבע מיוצר בתהליך כימי מפיטרוכימיקלים והוא מסיס במים, מה שמאפשר לו להתפזר באופן אחיד במוצרי מזון נוזליים ומוצקים כאחד.
שימושים נפוצים
Cl 17200 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, גלידות, מוצרי מאפה, דגני בוקר, ריבות, רטבים, ומוצרי חלב. הוא נבחר לעיתים קרובות בשל יכולתו להעניק צבע עז ועמיד לאורך זמן, גם בתנאי אחסון שונים. בנוסף, הוא משמש לעיתים במוצרים דלי קלוריות או ללא סוכר כדי לשפר את המראה הוויזואלי שלהם.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-Cl 17200 מאושר לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ה-FDA האמריקאי וה-EFSA האירופי, ישנם מחקרים המצביעים על כך שצריכה מוגזמת של צבעי מאכל סינתטיים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות מסוימות, כגון היפראקטיביות בילדים אצל אלו הרגישים לכך. עם זאת, אין מספיק עדויות כדי לקבוע קשר סיבתי ישיר. מומלץ לצרוך מוצרים המכילים Cl 17200 במתינות, כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
Cl 17200 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות לא רצויות. במקרים נדירים, אנשים עשויים לדווח על רגישות לצבעי מאכל סינתטיים, כולל Cl 17200, שעלולה להתבטא בפריחות או בבעיות עיכול. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות כלשהי.
