Citronelloln
תיאור
ציטרונלול הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא שייך למשפחת הטרפנים ונמצא באופן טבעי בשמנים אתריים של צמחים כמו לימון, לימונית, וציטרונלה. ציטרונלול ידוע בזכות הריח הלימוני והרענן שלו, מה שהופך אותו לפופולרי במוצרי מזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
ציטרונלול משמש לעתים קרובות כתוסף טעם במשקאות קלים, מסטיקים, ממתקים, ומוצרי מאפה. הוא גם משמש כחומר ריח במוצרי טיפוח אישי ובנרות ריח. בנוסף, ניתן למצוא אותו בתערובות תבלינים מסוימות כדי להוסיף טעם לימוני רענן.
השפעות בריאותיות
ציטרונלול נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות קטנות. יש לו תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-פטרייתיות, שעשויות לתרום לבריאות. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים של ציטרונלול עלולה לגרום לגירוי בעור או בעיניים. מומלץ להשתמש בו בזהירות ובכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
ציטרונלול אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומרים ריחניים או לאלרגנים ספציפיים עשויים לחוות תגובה אלרגית או רגישות בעור. מומלץ לבדוק את הרכיבים על מוצרי מזון ולבצע בדיקת אלרגיה אם יש חשד לרגישות.
