Cinnamyl Alcoholn
תיאור
כוהל צינאמיל, הידוע גם בשם כוהל קינמון, הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אלכוהול ארומטי המופק מצינאמאלדהיד, תרכובת הנמצאת בשמנים אתריים של קינמון. כוהל צינאמיל מאופיין בריח מתוק וחמים, המזכיר את ריח הקינמון, והוא משמש להענקת טעם וריח ייחודיים למגוון מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
כוהל צינאמיל משמש בעיקר כתוסף טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, משקאות, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. הוא מוסיף טעם וניחוח של קינמון למוצרים אלו, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים המבקשים לחקות או להדגיש את טעם הקינמון. בנוסף, הוא משמש לעיתים בתעשיית הבשמים והקוסמטיקה בשל ריחו הנעים.
השפעות בריאותיות
כוהל צינאמיל נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המופיעות במוצרי מזון. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות רבות המצביעות על יתרונות בריאותיים ספציפיים של כוהל צינאמיל, אך הוא אינו מזוהה עם סיכונים בריאותיים משמעותיים כאשר נצרך במידה. אנשים עם רגישות מיוחדת עשויים לחוות תגובות אלרגיות או גירוי בעור במגע ישיר עם החומר.
מידע על אלרגניות
כוהל צינאמיל אינו נחשב באופן כללי כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים. תגובות אלו יכולות לכלול גירוי בעור, אדמומיות או תחושת צריבה במגע עם החומר. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות או רגישויות לחומרים כימיים צריכים להיזהר ולבצע בדיקת רגישות לפני שימוש במוצרים המכילים כוהל צינאמיל.
