CI 77891nn
תיאור
CI 77891, הידוע גם בשם טיטניום דיאוקסיד, הוא חומר צבע לבן המשמש בתעשיית המזון כחומר צבע. הוא מופק ממינרל טבעי הנקרא רוטיל, אילמניט או אנטאוזיט. החומר מאופיין ביכולתו לשקף אור, מה שמקנה לו את צבעו הלבן הבוהק. הוא נמצא בשימוש נרחב בשל יכולתו לשפר את המראה של מוצרי מזון על ידי מתן צבע אחיד ומבריק.
שימושים נפוצים
CI 77891 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, מוצרי חלב, רטבים, משקאות, ומוצרי אפייה. הוא משמש כדי לשפר את הצבע והמראה של המוצרים, להקנות להם מראה אטרקטיבי יותר לצרכן. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מילוי או להקנות מרקם חלק יותר למוצרי מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
טיטניום דיאוקסיד נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). עם זאת, ישנם מחקרים המצביעים על כך שחלקיקים ננומטריים של טיטניום דיאוקסיד עשויים להיות בעלי השפעות בריאותיות שליליות כאשר הם נשאפים בכמויות גדולות. בנוגע לצריכה דרך הפה, המחקר עדיין לא מספק מספיק עדויות כדי לקבוע השפעות שליליות ברורות, אך מומלץ לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
CI 77891 אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו מוכר כגורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות אישית או תגובות לא צפויות. במקרים נדירים, חשיפה לרמות גבוהות של חלקיקי טיטניום דיאוקסיד באוויר עלולה לגרום לגירוי בדרכי הנשימה אצל אנשים רגישים.
