CI 77491
תיאור
CI 77491 הוא פיגמנט תחמוצת ברזל המשמש כצבע מאכל. הוא מוכר גם בשם 'תחמוצת ברזל שחורה' ומשמש להענקת צבע שחור או אפור כהה למזון. הפיגמנט מיוצר באופן סינתטי כדי להבטיח טוהר ועקביות בצבע, והוא מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל ה-FDA וה-EFSA.
שימושים נפוצים
CI 77491 משמש בעיקר בתעשיית המזון כדי להעניק צבע שחור או אפור כהה למגוון מוצרים, כולל ממתקים, קינוחים, מאפים, ומשקאות. הוא יכול לשמש גם במוצרים שאינם מזון, כגון קוסמטיקה ותרופות, כדי להשיג את האפקט הצבעוני הרצוי.
השפעות בריאותיות
CI 77491 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך ש-CI 77491 מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא אינו מזיק כאשר נצרך במסגרת תזונה מאוזנת. אנשים עם רגישות מיוחדת לברזל או עם מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכה מוגברת של מוצרים המכילים פיגמנט זה.
מידע על אלרגניות
CI 77491 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת לחומרים כימיים או לברזל עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
