CI 77289
תיאור
CI 77289, הידוע גם בשם תחמוצת ברזל שחורה, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע שחור או אפור כהה למזון. הוא מיוצר בתהליכים כימיים המשלבים ברזל וחמצן ליצירת תרכובת יציבה ועמידה. הצבע אינו מסיס במים, מה שמאפשר לו לשמור על צבעו העז גם בתנאי אחסון שונים.
שימושים נפוצים
CI 77289 משמש בעיקר בתעשיית המזון כדי להעניק צבע שחור או אפור כהה למגוון מוצרים, כולל ממתקים, קינוחים, מאפים, ומשקאות. הוא יכול לשמש גם במוצרים שאינם מזון, כגון קוסמטיקה ותרופות, כדי להשיג את האפקט הצבעוני הרצוי.
השפעות בריאותיות
תחמוצת ברזל שחורה נחשבת בדרך כלל בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של ברזל עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון הרעלת ברזל, במיוחד אצל ילדים. חשוב לציין כי אנשים עם הפרעות ספיגה של ברזל או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של מוצרים המכילים CI 77289.
מידע על אלרגניות
CI 77289 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לברזל או לתרכובות כימיות דומות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות או אלרגיה לחומר זה.
