CI 45430
תיאור
CI 45430, הידוע גם בשם Erythrosine, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום בוהק. הוא משמש בעיקר כדי להוסיף צבע למזונות שונים. הצבע מתקבל מתהליך כימי המשלב יוד ופנול, מה שהופך אותו לאחד מצבעי המאכל המבוססים על יוד. CI 45430 מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל באיחוד האירופי ובארצות הברית, אך עם הגבלות מסוימות על הכמות המותרת לשימוש.
שימושים נפוצים
CI 45430 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כדי לצבוע מגוון רחב של מוצרים, כולל ממתקים, גלידות, עוגות, משקאות קלים, ומוצרי מאפה. הוא גם משמש לעתים קרובות כדי לשפר את המראה של פירות משומרים ודגני בוקר. הצבע האדום הבוהק שלו הופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לילדים.
השפעות בריאותיות
למרות ש-CI 45430 מאושר לשימוש במזון, ישנן דאגות בריאותיות הקשורות לצריכה מוגזמת שלו. מחקרים מסוימים הצביעו על קשר אפשרי בין צריכה גבוהה של CI 45430 לבין היפראקטיביות בילדים. כמו כן, מכיוון שהצבע מכיל יוד, אנשים עם רגישות ליוד או עם בעיות בבלוטת התריס צריכים להיזהר מצריכתו. עם זאת, בכמויות המותרות לשימוש, CI 45430 נחשב בדרך כלל לבטוח עבור רוב האנשים.
מידע על אלרגניות
CI 45430 אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית ליוד עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת לאחר צריכת מזונות המכילים את הצבע הזה. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה ליוד או עם בעיות בבלוטת התריס להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים CI 45430.
