CI 40290
תיאור
CI 40290, הידוע גם בשם אריתרוזין או אדום 3, הוא צבע מאכל סינתטי. צבע זה משמש להענקת צבע אדום או ורוד למזונות שונים. הוא מסיס במים וניתן למצוא אותו בצורת אבקה או נוזל. CI 40290 מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, אך יש מדינות שהגבילו או אסרו את השימוש בו עקב חששות בריאותיים.
שימושים נפוצים
CI 40290 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, גלידות, משקאות קלים, מוצרי מאפה, וקינוחים. הוא פופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לילדים בשל הצבע הבהיר והמושך שלו. בנוסף, הוא משמש לעיתים גם במוצרים שאינם מזון, כגון תרופות וקוסמטיקה.
השפעות בריאותיות
למרות שאושר לשימוש, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות של CI 40290. מחקרים מסוימים הצביעו על קשר אפשרי בין צריכת אריתרוזין לבין היפראקטיביות בילדים. כמו כן, ישנם חששות לגבי השפעתו על בלוטת התריס. עם זאת, רוב המחקרים מסכימים כי צריכה בכמויות קטנות כחלק מתזונה מאוזנת אינה מהווה סיכון בריאותי משמעותי עבור רוב האנשים.
מידע על אלרגניות
CI 40290 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגיבו בצורה רגישה יותר לצבע מאכל זה. אנשים עם רגישות ידועה לצבעי מאכל או לחומרים כימיים אחרים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון.
