Carthamus Tinctorius Seed Oil
תיאור
שמן זרעי קרתמוס טינקטוריוס, הידוע גם כחלמונית, הוא שמן המופק מזרעי הצמח Carthamus Tinctorius. צמח זה גדל בעיקר באזורים יבשים וחמים ברחבי העולם. השמן מוערך בזכות תכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה שלו, במיוחד חומצה לינולאית. הוא משמש הן בתעשיית המזון והן בתעשיית הקוסמטיקה בשל תכונותיו המזינות והמרפאות.
שימושים נפוצים
שמן זרעי קרתמוס טינקטוריוס משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל שמני בישול, רטבים לסלט, מרגרינה ומוצרי מאפה. בשל טעמו העדין, הוא משמש לעתים קרובות כתחליף לשמנים אחרים במתכונים בריאים יותר. בנוסף, הוא משמש גם כחומר גלם לייצור תוספי תזונה בשל תכולת החומצות השומניות החיוניות שלו.
השפעות בריאותיות
שמן זרעי קרתמוס טינקטוריוס עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, במיוחד חומצה לינולאית, אשר ידועה כתורמת לבריאות הלב וכלי הדם. הוא עשוי לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ולהעלות את רמות הכולסטרול הטוב (HDL). עם זאת, כמו כל שמן, הוא עשיר בקלוריות ולכן יש לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. יש לציין כי מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של חומצה לינולאית עשויה להיות קשורה לדלקות, אך נדרשים מחקרים נוספים כדי לאשר זאת.
מידע על אלרגניות
שמן זרעי קרתמוס טינקטוריוס אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מוצר מזון, קיימת אפשרות לתגובה אלרגית בקרב אנשים רגישים במיוחד. אנשים עם אלרגיות ידועות לזרעים או לצמחים ממשפחת המורכבים (Asteraceae) צריכים להיזהר ולבצע בדיקת רגישות לפני השימוש. במקרה של תגובה אלרגית, יש להפסיק את השימוש ולפנות לייעוץ רפואי.
