Calcium Hydroxide
תיאור
סידן הידרוקסיד, הידוע גם בשם סיד כבוי או סיד סיד, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה Ca(OH)2. זהו אבקה לבנה או גבישית שאינה מסיסה במים בצורה משמעותית. סידן הידרוקסיד מיוצר על ידי הוספת מים לתחמוצת סידן (סיד חי), תהליך המכונה 'כיבוי'. הוא משמש במגוון רחב של יישומים, כולל בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
סידן הידרוקסיד משמש בתעשיית המזון למטרות שונות, כולל ויסות חומציות, כחומר משמר, וכמרכיב בתהליך הכנת מזונות מסוימים כמו טורטיות תירס, שם הוא מסייע לשחרור הקליפה של גרעיני התירס ומשפר את הערך התזונתי. הוא גם משמש בהכנת פיקלס, שם הוא מסייע לשמור על הקראנצ'יות של הירקות.
השפעות בריאותיות
סידן הידרוקסיד נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המותוות על ידי רשויות הבריאות. הוא יכול לתרום לצריכת הסידן היומית המומלצת, החיונית לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות במערכת העיכול ופגיעה בכליות. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות ובהתאם להנחיות.
מידע על אלרגניות
סידן הידרוקסיד אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים תוסף זה.
