C12–13 ALKYL LACTATE
תיאור
C12–13 ALKYL LACTATE הוא חומר המשמש כחומר מתחלב ומייצב במזון. זהו אסטר של חומצה לקטית ואלכוהול שומני, המעניק לו תכונות של מסיסות במים ובשמן כאחד. החומר ידוע ביכולתו לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון, והוא משמש לעתים קרובות במוצרי קוסמטיקה גם כן.
שימושים נפוצים
C12–13 ALKYL LACTATE משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, ומוצרי מאפה. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, ומאפשר ערבוב טוב יותר של מרכיבים שומניים ומימיים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר משמר קל, המסייע בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
C12–13 ALKYL LACTATE נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות הבריאות. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שהחומר גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
C12–13 ALKYL LACTATE אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים כימיים או למרכיבים מסוימים במוצרי מזון עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות. מומלץ לקרוא את רשימת המרכיבים על מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
