C11–15 Pareth–7
תיאור
C11–15 Pareth–7 הוא חומר כימי המשמש כחומר מתחלב (emulsifier) וסורפקטנט (surfactant) בתעשיית המזון. חומר זה הוא פוליאתילן גליקול (PEG) המבוסס על שרשראות פחמימניות באורך של 11 עד 15 אטומי פחמן, עם 7 יחידות של אתילן אוקסיד. הוא מסייע בשילוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן, ובכך משפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
C11–15 Pareth–7 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, ומוצרי אפייה. הוא מסייע בייצוב של תחליבים, משפר את המרקם של מוצרים, ומסייע בהפצה אחידה של טעמים וצבעים במוצרי מזון. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר ניקוי במכשירים המשמשים לייצור מזון.
השפעות בריאותיות
השימוש ב-C11–15 Pareth–7 במוצרי מזון נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, צריכה מוגזמת או חשיפה ממושכת עשויה להיות קשורה לסיכונים בריאותיים. חשוב לציין כי המחקר בנושא השפעות בריאותיות ארוכות טווח של חומר זה מוגבל, ולכן מומלץ לצרוך מוצרים המכילים אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
C11–15 Pareth–7 אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות יתר לחומרים כימיים או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרים דומים עשויים להיות בסיכון מוגבר לתגובה. במקרה של חשד לתגובה אלרגית, מומלץ להתייעץ עם רופא.
