ביתילפניל מתילפרופיונאל
תיאור
ביתילפניל מתילפרופיונאל הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשם 'מסקון' ונמצא בשימוש נרחב כדי להעניק טעם וניחוח של וניל או קרמל למגוון מוצרי מזון. החומר הוא נוזל שקוף עד צהבהב בעל ריח מתוק וחזק.
שימושים נפוצים
ביתילפניל מתילפרופיונאל משמש בעיקר כתוסף טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, משקאות, ממתקים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. הוא מוערך בזכות יכולתו להעניק טעם עשיר ועמוק, דומה לווניל טבעי, אך בעלות נמוכה יותר.
השפעות בריאותיות
השימוש בביתילפניל מתילפרופיונאל נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שהחומר מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא מאפשר הפחתת השימוש בסוכר במוצרי מזון מסוימים על ידי שיפור הטעם ללא תוספת קלוריות.
מידע על אלרגניות
ביתילפניל מתילפרופיונאל אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית או תגובות אלרגיות בקרב אנשים מסוימים. מומלץ למי שידוע על רגישות לחומרים כימיים או תוספי מזון להתייעץ עם רופא לפני צריכה של מוצרים המכילים את החומר.
