בוטן
תיאור
בוטן, הידוע גם בשם אגוז אדמה, הוא למעשה לא אגוז אלא קטניה הגדלה מתחת לאדמה. הוא שייך למשפחת הקטניות וגדל בתרמילים. הבוטן עשיר בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו למזון מזין מאוד. צבעו החיצוני הוא בדרך כלל חום בהיר, בעוד שהחלק הפנימי, הנאכל, הוא בצבע קרם עד צהוב בהיר.
שימושים נפוצים
הבוטן משמש במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נאכל כחטיף בצורתו הטבעית, קלוי או מבושל. בנוסף, הוא משמש לייצור חמאת בוטנים, שמן בוטנים, ומוצרים אחרים כמו ממתקים, עוגיות, וגלידות. הבוטן גם מהווה מרכיב חשוב במטבחים רבים ברחבי העולם, כולל מטבחים אסייתיים, אפריקאים ואמריקאים.
השפעות בריאותיות
לבוטן יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל סיוע בשמירה על בריאות הלב, הודות לתכולת השומנים הבריאים שבו. הוא גם עשיר בחלבון, מה שהופך אותו לבחירה טובה לצמחונים ולטבעונים. עם זאת, צריכה מוגזמת של בוטנים, במיוחד בצורתם המעובדת כמו חמאת בוטנים או ממתקים, יכולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה גבוהה של שומנים וסוכרים.
מידע על אלרגניות
בוטן הוא אחד מהאלרגנים הנפוצים ביותר ויכול לגרום לתגובות אלרגיות חמורות אצל אנשים הרגישים אליו. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, לתסמינים חמורים יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס, שעלולים להיות מסכני חיים. חשוב שאנשים עם אלרגיה לבוטנים יימנעו מצריכתו ויקראו בעיון את תוויות המזון כדי לבדוק את נוכחותו במוצרים שונים.
