בושםn Benzenesulphonic acid
תיאור
חומצה בנזן סולפונית היא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר טעם. היא מסווגת כחומצה סולפונית ארומטית, ונוסחתה הכימית היא C6H5SO3H. החומר ידוע ביכולתו להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות.
שימושים נפוצים
חומצה בנזן סולפונית משמשת בתעשיית המזון בעיקר כחומר משמר במוצרים כמו משקאות קלים, ריבות, ג'לי, ומוצרי מאפה. בנוסף, היא משמשת כחומר טעם במספר מוצרי מזון, וזאת בשל יכולתה לשפר את הטעם והארומה של המזון.
השפעות בריאותיות
למרות שחומצה בנזן סולפונית מאושרת לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, קיימות דעות חלוקות לגבי בטיחותה. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של חומרים משמרים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות כמו אלרגיות, הפרעות קשב וריכוז, ואף סיכון מוגבר לסרטן. עם זאת, יש לציין כי הראיות אינן חד משמעיות ונחוצים מחקרים נוספים כדי להבין את ההשפעות המלאות.
מידע על אלרגניות
חומצה בנזן סולפונית אינה מוכרת כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות או חשד לרגישות לחומרים כימיים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומצה בנזן סולפונית.
