butyrospermum
תיאור
בוטירוספרמום, הידוע גם בשם 'חמאת שיאה', הוא שומן המופק מגרעיני עץ השיאה (Vitellaria paradoxa), הגדל באפריקה. שומן זה הוא בעל מרקם מוצק בטמפרטורת החדר והופך לנוזלי בחימום. הוא עשיר בחומצות שומן חיוניות, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות.
שימושים נפוצים
בוטירוספרמום משמש בתעשיית המזון כחומר גלם להכנת שוקולד, ממתקים, מאפים ומוצרי חלב. הוא משמש גם כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במוצרים שונים. בנוסף, בשל תכונותיו המזינות, הוא משמש לעתים כתחליף לחמאה או לשמנים אחרים במתכונים בריאים יותר.
השפעות בריאותיות
בוטירוספרמום עשיר בחומצות שומן חיוניות, ויטמינים A, E ו-F, ונוגדי חמצון, המסייעים בשיפור בריאות העור, השיער והציפורניים. הוא יכול גם לסייע בהפחתת דלקות ובשיפור בריאות הלב. עם זאת, כמו כל שומן, צריכה מוגזמת של בוטירוספרמום עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות הקשורות בצריכה גבוהה של שומנים רוויים.
מידע על אלרגניות
בוטירוספרמום אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לאגוזים או למוצרים מהצומח עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לבדוק את הרכיבים על מוצרי מזון ולבצע בדיקת אלרגיה במידת הצורך לפני צריכה.
