Butane/ Propane
תיאור
בוטאן/פרופאן הם גזים פחמימניים המשמשים כחומרי דלק וכמקררים. הם נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון כגזים דוחפים בתרסיסים, כגון שמני בישול בתרסיס, וכתוספים במזונות מסוימים כדי לשמור על טריותם. בוטאן ופרופאן הם גזים חסרי צבע וריח, אך מתווספים להם חומרים ריחניים כדי להקל על זיהוי דליפות.
שימושים נפוצים
בוטאן/פרופאן משמשים בעיקר כגזים דוחפים בתרסיסי מזון, כגון שמני בישול בתרסיס, שמנת מוקצפת, ומוצרי קצפת אחרים. הם גם משמשים כחומרי קירור במערכות קירור ומיזוג אוויר בתעשיית המזון. בנוסף, הם עשויים לשמש כחומרי בעירה בגרילים ניידים ובמכשירי בישול חיצוניים.
השפעות בריאותיות
השימוש בבוטאן/פרופאן במזון נחשב לבטוח כאשר נעשה בו שימוש בהתאם להנחיות הבטיחות. עם זאת, שאיפה של כמויות גדולות של גזים אלו עלולה לגרום לסחרחורת, בחילה, ואף לאובדן הכרה במקרים קיצוניים. חשיפה ממושכת לגזים אלו ללא אוורור מתאים עלולה להיות מסוכנת. מצד שני, אין עדויות לכך שבוטאן/פרופאן מספקים יתרונות בריאותיים כאשר הם נצרכים במזון.
מידע על אלרגניות
בוטאן/פרופאן אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות כאשר הם משמשים במזון. עם זאת, אנשים עם רגישות נשימתית עשויים לחוות תסמינים אם הם נחשפים לריכוזים גבוהים של הגזים הללו באוויר.
