בצל טרי
תיאור
בצל טרי הוא ירק שורשי הנפוץ במטבחים ברחבי העולם. הוא שייך למשפחת השושניים וקרוב משפחה של שום, כרישה ובצל ירוק. בצל טרי מאופיין בקליפה חיצונית יבשה ובשכבות פנימיות עסיסיות וריחניות. צבעו יכול להשתנות מלבן, דרך צהוב ועד סגול, בהתאם לזן. טעמו של הבצל הטרי נע בין מתוק לחמוץ, והוא משתנה בהתאם לדרך הבישול או הטיפול בו.
שימושים נפוצים
בצל טרי משמש כבסיס לטעם במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, סלטים, רטבים ומטבלים. הוא יכול להיות מטוגן, מבושל, אפוי או נאכל חי. בצל טרי גם משמש להכנת ריבות בצל, צ'אטני ובצלים כבושים. בנוסף, הוא משמש כתוספת טעם ללחמים, פיצות ומאפים שונים.
השפעות בריאותיות
בצל טרי עשיר בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין B6, אשלגן וסיבים תזונתיים. הוא מכיל תרכובות אנטי-אוקסידנטיות ואנטי-דלקתיות שעשויות לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, צריכה מוגזמת של בצל טרי עלולה לגרום לגזים, נפיחות ואי נוחות במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
בצל טרי אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לבצל, המתבטאות בתסמינים כמו גירוד, נפיחות או קשיי נשימה. במקרים נדירים, צריכה של בצל טרי עלולה לגרום לתגובות אלרגיות חמורות יותר. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות או אלרגיה לבצל.
