בסיס עגבניות
תיאור
בסיס עגבניות הוא מוצר מזון העשוי מעגבניות שעברו תהליך של בישול, טחינה ולעיתים גם סינון, כדי ליצור רכז סמיך וטעים. בסיס זה משמש כחומר גלם מרכזי במגוון רחב של מנות ומתכונים, החל מרוטבי פסטה ועד למרקים ותבשילים. הוא מספק טעם עשיר ועמוק של עגבניות, מה שהופך אותו למרכיב חיוני במטבחים רבים ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
בסיס עגבניות משמש במגוון רחב של מנות, כולל רוטבי פסטה, פיצות, מרקים, תבשילים, וחמין. הוא יכול לשמש גם כבסיס ליצירת רטבים מורכבים יותר על ידי הוספת תבלינים, שום, בצל, וירקות נוספים. בנוסף, הוא משמש לעיתים קרובות בתעשיית המזון להכנת מוצרים כמו קטשופ, רטבים מוכנים, ומזון משומר.
השפעות בריאותיות
בסיס עגבניות עשיר בליקופן, נוגד חמצון חזק הקשור להפחתת הסיכון למחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. הוא גם מקור טוב לוויטמין C, ויטמין A, ואשלגן. עם זאת, מוצרי בסיס עגבניות עשויים להכיל כמויות גבוהות של נתרן, במיוחד אם הם משומרים או מעובדים, מה שעלול להיות בעייתי עבור אנשים עם לחץ דם גבוה או אלה המנסים להפחית את צריכת הנתרן שלהם.
מידע על אלרגניות
בסיס עגבניות עצמו אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לעגבניות או לאלרגיות אחרות הקשורות למזון צריכים לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי בסיס עגבניות, שכן הם עשויים להכיל תוספים או חומרים אחרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות. בנוסף, מוצרים מסוימים עלולים להיות מיוצרים במתקנים המשותפים עם אלרגנים אחרים, מה שעלול להוביל לזיהום צולב.
