בריס
תיאור
בריס הוא שם כללי למספר סוגי דגנים השייכים למשפחת הדגניים, הכוללת בין היתר חיטה, שעורה ושיפון. הוא משמש כחומר גלם בסיסי לייצור מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחם, פסטה, דגני בוקר ועוד. בריס מכיל פחמימות מורכבות, חלבונים, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים החיוניים לתזונה מאוזנת.
שימושים נפוצים
בריס משמש כבסיס לייצור לחמים שונים, פסטות, דגני בוקר, ומוצרי מאפה נוספים. בנוסף, הוא יכול לשמש כתוספת למרקים, סלטים, ומאכלים אחרים כדי להוסיף להם ערך תזונתי וטעם עשיר. בריס גם משמש לייצור בירה ולעיתים כתחליף לאורז במתכונים שונים.
השפעות בריאותיות
בריס מספק מספר יתרונות בריאותיים, כולל סיוע בעיכול בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלו, תמיכה בבריאות הלב, וויסות רמות הסוכר בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המבוססים על בריס, במיוחד אלו העשירים בגלוטן, עלולה לגרום לבעיות בקרב אנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת הצליאק. כמו כן, חשוב לצרוך בריס כחלק מתזונה מאוזנת ומגוונת.
מידע על אלרגניות
בריס מכיל גלוטן, שהוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה, ושיפון, ולכן עלול לגרום לתגובות אלרגיות או לבעיות בריאותיות בקרב אנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת הצליאק. אנשים עם אלרגיות ידועות לגלוטן צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים בריס או לחפש חלופות נטולות גלוטן.
