בר
תיאור
בר הוא דגן מלא, המהווה מקור עשיר לסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הוא נחשב לאחד הדגנים העתיקים ביותר ששימשו את האדם, ובעל ערך תזונתי גבוה. בר מכיל חלבון, ברזל, מגנזיום, אבץ, ויטמיני B ונוגדי חמצון. הוא ידוע בטעמו האגוזי ובמרקם הקרמי שלו לאחר בישול.
שימושים נפוצים
בר משמש במגוון רחב של מנות, כולל סלטים, מרקים, תבשילים, ולחמים. הוא יכול לשמש כתחליף לאורז או פסטה, וניתן להוסיף אותו למאפים כדי להעשיר אותם בסיבים תזונתיים. בר גם משמש כבסיס לדייסות ולמאכלים בריאים אחרים.
השפעות בריאותיות
בר עשוי לתרום לבריאות הלב ולשפר את תפקוד מערכת העיכול בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלו. הוא יכול לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם ולסייע במניעת סוכרת מסוג 2. עם זאת, כמו כל מזון, צריכה מוגזמת של בר עלולה להוביל לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
בר אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לגלוטן צריכים להיזהר, שכן בר מכיל גלוטן ועלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן שאינה צליאק.
