בפסח בטא קרוטן
תיאור
בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המקנות לצמחים את צבעיהם הצהובים, הכתומים והאדומים. בטא קרוטן ידוע גם כפרו-ויטמין A, כלומר הגוף יכול להמיר אותו לוויטמין A, החיוני לראייה טובה, לתפקוד מערכת החיסון ולשמירה על בריאות העור.
שימושים נפוצים
בטא קרוטן משמש כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים ומוצרי מאפה. בנוסף, הוא מוסף לתוספי תזונה ולמוצרים מועשרים בוויטמין A. בטא קרוטן גם משמש כנוגד חמצון במוצרי קוסמטיקה וטיפוח העור.
השפעות בריאותיות
בטא קרוטן ידוע ביתרונותיו הבריאותיים, כולל תמיכה במערכת החיסון, שיפור בריאות העור והעיניים, והפחתת הסיכון למחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא קרוטן, במיוחד מתוספי תזונה, עלולה להוביל להיפרקרוטנמיה, מצב שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום. חשוב לצרוך בטא קרוטן כחלק מתזונה מאוזנת ולהימנע מצריכה עודפת.
מידע על אלרגניות
בטא קרוטן אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לצמחים או פירות המכילים בטא קרוטן עשויים לחוות תגובות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
