בפסח
תיאור
בפסח הוא כינוי למצה, שהיא סוג של לחם לא חמץ הנאכל בחג הפסח על ידי יהודים ברחבי העולם. המצה עשויה מקמח ומים בלבד, ללא תוספת שמרים או חומרים מתפיחים אחרים, ונאפית במהירות כדי למנוע תפיחה. זהו אחד המאכלים המרכזיים בחג הפסח, המסמל את יציאת מצרים ואת החפזון שבו יצאו בני ישראל ממצרים, ללא שהות להכין לחם רגיל.
שימושים נפוצים
בפסח, המצה משמשת כבסיס למגוון רחב של מאכלים. היא יכולה להיאכל כפי שהיא, או לשמש כבסיס למאכלים כמו מצה בריי (מצה מטוגנת בביצים), קניידלך (כדורי מצה), וצ'ארנט (מאכל מתוק העשוי מפירות, אגוזים, יין ומצה). בנוסף, מצה משמשת להכנת מאכלים מסורתיים נוספים בפסח, כגון גפילטע פיש (דג ממולא) וקוגל (תבשיל מתוק או מלוח).
השפעות בריאותיות
מצה עשירה בפחמימות ומספקת אנרגיה זמינה לגוף. עם זאת, היא דלה בסיבים תזונתיים, מה שעלול לגרום לעצירות אם צורכים אותה בכמויות גדולות ללא תוספת של מזונות עשירים בסיבים. מצה ללא גלוטן זמינה עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן, אך חשוב לבדוק את התווית כדי לוודא שהיא אכן ללא גלוטן.
מידע על אלרגניות
מצה רגילה מכילה גלוטן, ולכן אינה מתאימה לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, קיימות מצות ללא גלוטן המיועדות לאנשים אלו. חשוב לציין כי למרות שהמצה עצמה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אנשים עם אלרגיות ספציפיות לחיטה או לגלוטן צריכים להימנע מצריכתה או לבחור באפשרויות ללא גלוטן.
