בנזיל בנזואט
תיאור
בנזיל בנזואט הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש למניעת צמיחה של חיידקים, שמרים ופטריות במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. בנזיל בנזואט הוא מלח של חומצה בנזואית והוא מסיס במים, מה שהופך אותו ליעיל במיוחד במוצרי מזון נוזליים.
שימושים נפוצים
בנזיל בנזואט משמש בעיקר במוצרי מזון כגון משקאות קלים, ריבות, ג'לי, רטבים, סלטים מוכנים ומוצרי מאפה. הוא מוסף למזון כדי למנוע קלקול ולהאריך את חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא נמצא בשימוש במוצרי קוסמטיקה ותרופות מסוימות.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, בנזיל בנזואט נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים בנזיל בנזואט עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בקיבה, בחילות, הקאות ותגובות אלרגיות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שבשילוב עם חומרים מסוימים, בנזיל בנזואט עלול להשפיע לרעה על בריאות הילדים, כולל השפעות על התנהגות.
מידע על אלרגניות
בנזיל בנזואט אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומר זה ועלולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גירוד ונפיחות. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים או לחומרים כימיים אחרים צריכים להיזהר מצריכה של מזונות המכילים בנזיל בנזואט.
