בקרם
תיאור
בקרם הוא מרכיב מזון המופק משומן חלב. הוא משמש כחומר מקשר ומעבה במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, קינוחים ומוצרי מאפה. בקרם עשיר בשומן רווי, מה שמעניק לו מרקם חלק ומשפר את הטעם והמראה של המזון.
שימושים נפוצים
בקרם נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון להעשרת טעמים, שיפור מרקמים והוספת עושר למנות. הוא משמש בייצור רטבים כמו רוטב אלפרדו, במרקים להענקת מרקם חלק, בקינוחים כמו מוסים וקרמים, ובמוצרי מאפה להענקת לחות ועושר.
השפעות בריאותיות
למרות שבקרם יכול להוסיף ערך תזונתי מסוים למזון, כמו ויטמינים מסיסים בשומן, הוא גם עשיר בשומן רווי וקלוריות. צריכה מוגזמת של שומן רווי קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. עם זאת, כאשר נצרך במתינות, בקרם יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
בקרם מכיל חלב ולכן אינו מתאים לאנשים עם אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז. חשוב לציין זאת על תוויות המוצרים כדי להזהיר אנשים עם אלרגיות או רגישויות למרכיבי חלב.
