BHT n
תיאור
BHT, או בשמו המלא בוטילטד הידרוקסיטולואן, הוא חומר משמר סינטטי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים ושמנים. זהו נוגד חמצון שמסייע להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת קלקולם. BHT נמצא בשימוש נרחב לא רק בתעשיית המזון אלא גם בתעשיות הקוסמטיקה והתרופות.
שימושים נפוצים
BHT משמש בעיקר כחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל חטיפים, דגני בוקר, מסטיקים, בשרים מעובדים, ושמנים צמחיים. הוא מוסיף למוצרים אלה כדי למנוע את החמצון שלהם, ובכך להאריך את חיי המדף שלהם ולשמור על טריותם.
השפעות בריאותיות
למרות ש-BHT נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות הפוטנציאליות. מחקרים מסוימים הצביעו על כך ש-BHT עשוי להיות קשור לסיכון מוגבר לסרטן בבעלי חיים, אך אין מספיק ראיות כדי לאשר זאת בבני אדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של BHT עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון הפרעות הורמונליות ופגיעה בכבד. מצד שני, כנוגד חמצון, BHT עשוי לסייע במניעת נזק לתאים הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.
מידע על אלרגניות
BHT אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון או תוסף, ייתכן שאנשים מסוימים עשויים להיות רגישים ל-BHT ולחוות תגובות שליליות. במקרים נדירים, צריכה של כמויות גדולות של BHT עלולה לגרום לגירוי בעור או לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
