Beta Vulgaris Extract
תיאור
חומר הגלם בטא וולגריס אקסטרקט, המוכר גם בשם תמצית סלק, הוא תמצית המופקת משורשי הצמח בטא וולגריס, הידוע יותר בשמו העממי סלק. תמצית זו עשירה בפיגמנטים טבעיים, במיוחד בטאלאנין, המעניקים לה צבע אדום עמוק. היא משמשת הן כצבע מאכל טבעי והן כמקור לחומרים מזינים שונים.
שימושים נפוצים
תמצית בטא וולגריס נפוצה בשימוש בתעשיית המזון כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות, קינוחים, מוצרי חלב, ממתקים ומוצרי מאפה. בנוסף, היא משמשת להעשרת מוצרי מזון בחומרים מזינים, הודות לתכולת הוויטמינים והמינרלים הגבוהה שלה.
השפעות בריאותיות
תמצית בטא וולגריס עשירה בנוגדי חמצון, ויטמינים (כמו ויטמין C) ומינרלים (כמו אשלגן ומגנזיום), העשויים לתרום לבריאות הלב, לשפר את תפקוד מערכת החיסון ולסייע בהורדת לחץ דם. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים תמצית זו עלולה להוביל לצביעה זמנית של השתן והצואה בצבע אדום או ורוד, תופעה המכונה 'ביטוריה', אך היא אינה מזיקה.
מידע על אלרגניות
תמצית בטא וולגריס אינה נחשבת לאלרגן נפוץ ואינה מוכרת כגורמת לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר גלם, קיימת אפשרות נדירה לתגובה אלרגית או רגישות אישית. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות או חשד לרגישות למרכיב זה להתייעץ עם רופא לפני צריכה.
