Benzylnsalicylate
תיאור
בנזילסליצילט הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה סליצילית ובנזיל אלכוהול, בעל ריח נעים המזכיר פרחים. החומר נמצא בשימוש נרחב בשל יכולתו להוסיף טעם וריח למגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, ממתקים ומוצרי מאפה.
שימושים נפוצים
בנזילסליצילט משמש בעיקר כחומר טעם וריח במזון. הוא מוסיף טעם וריח פרחוני למשקאות קלים, ממתקים, מוצרי מאפה, גלידות ומוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש לעתים כחומר משמר טבעי במוצרי מזון מסוימים, בשל תכונותיו האנטי-בקטריאליות.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, בנזילסליצילט נחשב בטוח לשימוש במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור, בעיות נשימה ותגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. חשוב לציין כי בנזילסליצילט מכיל חומצה סליצילית, אשר בכמויות גדולות עלולה להיות רעילה. לכן, יש לצרוך מוצרים המכילים את החומר במידה.
מידע על אלרגניות
בנזילסליצילט אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך אצל אנשים מסוימים הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות יתר. תגובות אלו יכולות לכלול גירוי בעור, פריחות, קשיי נשימה ותסמינים דמויי אסתמה. אנשים עם רגישות ידועה לחומצה סליצילית או לאספירין צריכים להיזהר מצריכת מוצרים המכילים בנזילסליצילט.
