BenzylBenzoate
תיאור
בנזיל בנזואט הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר משמר וכממס בתעשיית המזון. הוא מופק מבנזואין, חומר המצוי בשרף של עצים מסוימים, או מסינתזה כימית. בנזיל בנזואט ידוע גם בשמו הכימי פנילמתיל בנזואט והוא בעל ריח נעים המזכיר את ריחו של ונילין. החומר מסיס בשמן ופחות מסיס במים, מה שהופך אותו לשימושי במיוחד במוצרי קוסמטיקה ותרופות, אך גם במזון.
שימושים נפוצים
בנזיל בנזואט משמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכמשפר טעם. הוא נמצא בשימוש במוצרים כמו משקאות קלים, ממתקים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת גדילת חיידקים ופטריות. בנזיל בנזואט גם משמש כחומר טעם וריח במוצרי מזון שונים.
השפעות בריאותיות
בנזיל בנזואט נחשב לבטוח לשימוש במזון בכמויות קטנות, כפי שנקבע על ידי ארגוני בריאות בינלאומיים. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור, בעיניים או במערכת הנשימה. יש לציין כי מחקרים מסוימים מצביעים על כך שבנזיל בנזואט עשוי להיות בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-פטרייתיות, מה שעשוי לתרום לבריאות האדם. עם זאת, נדרשים מחקרים נוספים כדי לאשר את ההשפעות הבריאותיות הללו.
מידע על אלרגניות
בנזיל בנזואט אינו נחשב כאלרגן ידוע. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכן כי אנשים מסוימים יגלו רגישות אישית לחומר זה, שעלולה להתבטא בתגובות אלרגיות כגון פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. במקרים נדירים, חשיפה לריכוזים גבוהים של בנזיל בנזואט עלולה לגרום לתגובות אלרגיות חמורות יותר. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה להימנע ממוצרים המכילים את החומר או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
