Benzyl Salyolake Benzyl cinnamate
תיאור
בנזיל סליצילאט ובנזיל צינאמאט הם תרכובות אורגניות המשמשות בתעשיית המזון כחומרי טעם וריח. בנזיל סליצילאט הוא אסטר של חומצה סליצילית ובנזיל אלכוהול, בעוד שבנזיל צינאמאט הוא אסטר של חומצה צינאמית ובנזיל אלכוהול. שניהם ידועים בריחם המתוק והפרחוני, מה שהופך אותם לפופולריים בשימוש במוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
בנזיל סליצילאט ובנזיל צינאמאט משמשים בעיקר כחומרי טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, משקאות, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. הם מוסיפים טעם וריח מתוק ופרחוני למוצרים אלו, ומשפרים את החוויה החושית של הצרכן.
השפעות בריאותיות
במינונים הנמצאים בשימוש בתעשיית המזון, בנזיל סליצילאט ובנזיל צינאמאט נחשבים לבטוחים לצריכה. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות עשויה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור או במערכת העיכול. חשוב לציין כי אנשים הרגישים לחומצה סליצילית (כמו אלו הנוטלים אספירין) עשויים להיות רגישים יותר לתרכובות אלו.
מידע על אלרגניות
בנזיל סליצילאט ובנזיל צינאמאט אינם נחשבים לאלרגנים נפוצים. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות לחומרים כימיים או לתרכובות דומות צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון.
