benznic acid sodium saccharin
תיאור
חומצה בנזואית וסודיום סכרין הם שני מרכיבים המשמשים בתעשיית המזון. חומצה בנזואית היא חומר משמר טבעי הנמצא בפירות מסוימים, אך בתעשיית המזון היא מיוצרת באופן סינתטי. סודיום סכרין הוא ממתיק מלאכותי, החזק פי 300-400 מסוכר רגיל, ונמצא בשימוש נרחב כתחליף סוכר במוצרי מזון ומשקאות דיאטטיים.
שימושים נפוצים
חומצה בנזואית משמשת כחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ריבות, רטבים, ומוצרי מאפה, כדי למנוע צמיחה של חיידקים, שמרים ופטריות. סודיום סכרין משמש כממתיק במוצרים דיאטטיים, משקאות דיאטטיים, מסטיקים, ומוצרי מאפה ללא סוכר.
השפעות בריאותיות
חומצה בנזואית נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות קטנות, אך צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות או לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. סודיום סכרין נחשב בטוח לשימוש על ידי רוב האוכלוסייה, אך ישנם מחקרים המצביעים על כך שצריכה מוגזמת עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסרטן בשלפוחית השתן, אם כי מחקרים עדכניים יותר לא מצאו קשר כזה. אנשים עם רגישות לסולפונאמידים עשויים להיות רגישים גם לסודיום סכרין.
מידע על אלרגניות
חומצה בנזואית וסודיום סכרין אינם נחשבים לאלרגנים נפוצים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומצה בנזואית, המתבטאות בפריחות בעור, גירודים או בעיות נשימה. סודיום סכרין עשוי לגרום לתגובות אצל אנשים עם רגישות לסולפונאמידים, כולל כאבי ראש, בחילות או פריחות בעור.
