Benzalkonium Chloride
תיאור
בנזלקוניום כלוריד הוא חומר כימי המשמש כחומר חיטוי וחומר משמר. הוא שייך למשפחת התרכובות האמוניום הרביעוניות, המאופיינות בתכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-פטרייתיות חזקות. החומר נמצא בשימוש נרחב בתעשיות שונות, כולל תעשיית המזון, בשל יכולתו להרוג או לעכב את צמיחתם של מיקרואורגניזמים מזיקים.
שימושים נפוצים
בנזלקוניום כלוריד משמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר משמר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא יכול להימצא במוצרים כמו משקאות, מוצרי מאפה, ומזונות מעובדים אחרים. בנוסף, הוא משמש לעיתים כחומר חיטוי במתקני ייצור מזון כדי לשמור על תנאי היגיינה גבוהים.
השפעות בריאותיות
בעוד שבנזלקוניום כלוריד יעיל במניעת זיהומים מיקרוביאליים במזון, יש לו גם השלכות בריאותיות פוטנציאליות. חשיפה לריכוזים גבוהים של החומר עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים, ובמקרים נדירים יותר, לבליעה של כמויות גדולות עלולה להיות השפעה רעילה. עם זאת, השימוש בו במזון הוא בדרך כלל בטווח בטוח ולא צפוי לגרום לבעיות בריאותיות כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
בנזלקוניום כלוריד אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן שאנשים מסוימים יגלו רגישות או תגובה אלרגית לחומר. תגובות כאלה יכולות לכלול גירוי בעור, פריחה או תסמינים אחרים של אלרגיה. אנשים עם עור רגיש או היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרים כימיים צריכים להיזהר ולהימנע מחשיפה ישירה לחומר.
