B461
תיאור
B461 הוא שם קוד למרכיב מזון המוכר גם כמתיל צלולוז. זהו פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. מתיל צלולוז מיוצר על ידי טיפול בצלולוז, חומר טבעי הנמצא בדפנות תאים של צמחים, עם כימיקלים שונים כדי לשנות את תכונותיו הפיזיקליות והכימיות.
שימושים נפוצים
מתיל צלולוז (B461) משמש בתעשיית המזון כחומר מייצב ומעבה במגוון מוצרים, כולל גלידות, רטבים, מרקים, ומוצרי מאפה. הוא מסייע בשיפור המרקם, במניעת הפרדת מרכיבים, ובהארכת חיי המדף של מוצרים. בנוסף, הוא משמש לעיתים כתחליף לגלוטן במוצרים ללא גלוטן.
השפעות בריאותיות
מתיל צלולוז נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא אינו מתעכל בגוף האדם ועובר דרך מערכת העיכול ללא שינוי, מה שעשוי לסייע בתפקוד מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים. חשוב לציין כי למרות היותו בטוח לרוב האוכלוסייה, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו.
מידע על אלרגניות
מתיל צלולוז (B461) אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים המוכרים כגורמי אלרגיה. עם זאת, כמו בכל מרכיב מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים מרכיב זה.
