B316
תיאור
B316 הוא קוד מזון המשמש לציון חומר משמר מסוג נתרן בנזואט. נתרן בנזואט הוא מלח של חומצה בנזואית, חומר טבעי הנמצא בפירות מסוימים, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון. הוא משמש בעיקר כדי למנוע צמיחה של חיידקים, שמרים ופטריות במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
B316 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר. הוא משמש במוצרים כמו משקאות קלים, רטבים, ריבות, חמוצים, ומוצרי מאפה. בנוסף, הוא יכול להימצא במוצרי קוסמטיקה ותרופות מסוימות כדי למנוע זיהום מיקרוביאלי.
השפעות בריאותיות
למרות שנתרן בנזואט נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות הפוטנציאליות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של נתרן בנזואט יכולה להיות קשורה להיפראקטיביות בילדים, במיוחד בשילוב עם צבעי מאכל מלאכותיים. כמו כן, יש חששות לגבי הפוטנציאל שלו ליצור חומרים מסרטנים כאשר הוא משולב עם חומצה אסקורבית (ויטמין C) במשקאות קלים.
מידע על אלרגניות
B316 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגלו רגישות אישית לנתרן בנזואט, שעלולה להתבטא בתגובות אלרגיות או אי נוחות במערכת העיכול. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
