איזומלט E953
תיאור
איזומלט, הידוע גם בשם E953, הוא ממתיק מלאכותי המופק מסוכר. הוא משמש כחלופה לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון, בזכות יכולתו לספק מתיקות ללא הקלוריות הנוספות. איזומלט מתקבל מסוכרוז שעובר תהליך כימי הממיר אותו למבנה מולקולרי שונה, מה שמקנה לו תכונות ייחודיות כגון עמידות בטמפרטורות גבוהות והיעדר השפעה על רמות הסוכר בדם.
שימושים נפוצים
איזומלט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרים דיאטטיים, מסטיקים ללא סוכר, ממתקים, משקאות קלים, ומוצרי אפייה. הוא משמש גם כתוסף מזון במזונות דלי קלוריות ובמוצרים המיועדים לאנשים הסובלים מסוכרת, בשל היעדר השפעתו על רמות הסוכר בדם.
השפעות בריאותיות
איזומלט נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית. הוא מספק מתיקות ללא תוספת קלוריות, מה שעשוי לסייע בשליטה במשקל. עם זאת, צריכה מוגזמת של איזומלט עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון נפיחות, גזים ושלשולים, בשל העובדה שהוא אינו מתעכל במלואו במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
איזומלט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, מומלץ לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה של המוצר כדי לוודא שאין בו חומרים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים רגישים.
