אורז יסמין
תיאור
אורז יסמין הוא סוג של אורז ארוך גרגר שמקורו בתאילנד. הוא ידוע בניחוחו העדין והארומטי שמזכיר את ריחו של פרח היסמין, ומכאן שמו. אורז זה מאופיין במרקם רך ועמילני מעט, והוא נחשב לאחד מסוגי האורז האיכותיים ביותר. צבעו של אורז יסמין הוא לבן, והוא משנה את צבעו לצהבהב לאחר הבישול.
שימושים נפוצים
אורז יסמין משמש במגוון רחב של מנות, במיוחד במטבח האסייתי. הוא מושלם כתוספת למנות עיקריות, בסושי, במרקים, ובסלטי אורז. בשל ניחוחו העדין, הוא משתלב היטב עם מנות חריפות וטעימות, ומעניק להן איזון מושלם. בנוסף, ניתן להשתמש בו גם בקינוחים ובמנות מתוקות.
השפעות בריאותיות
אורז יסמין עשיר בפחמימות, מה שהופך אותו למקור אנרגיה טוב. הוא מכיל גם כמות קטנה של חלבון וכמעט ללא שומן. עם זאת, כמו כל סוגי האורז, הוא דל בסיבים תזונתיים. צריכת אורז יסמין בכמות מתונה יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת ובריאה. יש לשים לב כי צריכה מוגזמת של אורז, כולל אורז יסמין, עלולה להוביל לעלייה ברמות הסוכר בדם, במיוחד אצל אנשים עם סוכרת או נטייה לסוכרת.
מידע על אלרגניות
אורז יסמין אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא חשש מתגובות אלרגיות. עם זאת, כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או אלרגיה לאורז. אנשים עם אלרגיה ידועה לאורז או לדגנים אחרים צריכים להימנע מצריכת אורז יסמין או להתייעץ עם רופא לפני כן.
