אורז לבן מזוגג
תיאור
אורז לבן מזוגג הוא אורז שעבר תהליך של זיגוג, בו מוסיפים לאורז שכבה דקה של עמילן וסוכר. תהליך זה נועד לשפר את מראה האורז, להעניק לו ברק ולשמור על גרגיריו שלמים במהלך הבישול. האורז הלבן המזוגג נחשב לאיכותי יותר ומועדף לשימוש במנות בהן המראה של האורז חשוב.
שימושים נפוצים
אורז לבן מזוגג משמש במגוון רחב של מנות, החל ממנות עיקריות כמו פילאף, ריזוטו, ומנות אסייתיות, ועד לקינוחים המבוססים על אורז. הוא מועדף לשימוש במסעדות ובאירועים בהם חשוב לשמור על מראה אסתטי של המנה. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיית המזון להכנת מוצרים כמו דגני בוקר, חטיפי אורז, ומוצרי אורז מוכנים.
השפעות בריאותיות
אורז לבן מזוגג מכיל פחות סיבים תזונתיים בהשוואה לאורז מלא, אך הוא עדיין מהווה מקור טוב לפחמימות ולאנרגיה זמינה. עם זאת, תהליך הזיגוג מוסיף לאורז כמות קטנה של סוכר, מה שעלול להשפיע על רמות הסוכר בדם. מומלץ לצרוך אותו במתינות, במיוחד עבור אנשים עם סוכרת או אלו המנסים לשמור על משקל. מצד שני, הוא נטול גלוטן ולכן מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
מידע על אלרגניות
אורז לבן מזוגג אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל גלוטן, מה שהופך אותו לבטוח לשימוש עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, כמו בכל מוצר מזון, חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה על מנת לוודא שאין בו מרכיבים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים.
