אורז הודי לבן
תיאור
אורז הודי לבן הוא זן של אורז שמקורו בהודו, המאופיין בגרגירים ארוכים ודקים. הוא ידוע בטעמו העדין ובמרקם הרך שלו לאחר הבישול. אורז זה נחשב למרכיב בסיסי במטבח ההודי והאסייתי, ומשמש כבסיס למגוון רחב של מנות. הוא מעובד ומולבן, מה שמסיר את הקליפה החיצונית, הסובין והנבט, ומשאיר בעיקר את האנדוספרם העמילני.
שימושים נפוצים
אורז הודי לבן משמש במגוון רחב של מנות, כולל מנות עיקריות, תוספות, סלטים, ומנות מתוקות. הוא יכול להיות מבושל לבדו או בשילוב עם תבלינים, ירקות, בשר ודגים. בנוסף, הוא משמש כבסיס לדייסות, פודינגים, ומנות אחרות הדורשות מרקם רך וספוגי.
השפעות בריאותיות
אורז הודי לבן מספק אנרגיה זמינה הודות לתכולת הפחמימות הגבוהה שלו. עם זאת, תהליך העיבוד וההלבנה מסירים חלק מהסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים שנמצאים באורז המלא. צריכה מוגזמת של אורז לבן עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2, בשל העלייה המהירה ברמות הסוכר בדם לאחר האכילה. מצד שני, הוא קל לעיכול ומתאים לאנשים עם מערכת עיכול רגישה.
מידע על אלרגניות
אורז הודי לבן אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא חשש לתגובות אלרגיות. עם זאת, כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או אלרגיה לאורז. אנשים עם רגישות ידועה לאורז או לדגנים אחרים צריכים להימנע מצריכתו או להתייעץ עם רופא לפני כן.
