אורז עגול
תיאור
אורז עגול הוא זן של אורז המאופיין בגרגירים קצרים ועגולים. הוא נפוץ במיוחד במטבח היפני והסיני, שם הוא משמש להכנת סושי ומנות אחרות הדורשות אורז דביק. אורז עגול מכיל יותר עמילן מאורז רגיל, מה שמקנה לו את המרקם הדביק והמעט מתוק. הוא גדל בעיקר באזורים עם אקלים חם ולח, כמו חלקים מסוימים באסיה.
שימושים נפוצים
אורז עגול משמש בעיקר להכנת סושי, אך גם במנות אחרות הדורשות אורז דביק, כמו ריזוטו, פודינג אורז, ומנות אסייתיות מסורתיות נוספות. הוא יכול לשמש גם כתוספת למנות עיקריות או כבסיס לסלטי אורז.
השפעות בריאותיות
אורז עגול הוא מקור טוב לפחמימות, המספקות אנרגיה לגוף. הוא דל בשומן ואינו מכיל כולסטרול, מה שהופך אותו לבחירה בריאה עבור אנשים המנסים לשמור על משקל או על רמות כולסטרול נמוכות. עם זאת, כמו כל סוגי האורז, הוא מכיל כמות מסוימת של ארסן, שעלולה להיות מזיקה אם צורכים אותו בכמויות גדולות לאורך זמן. מומלץ לשטוף את האורז היטב לפני הבישול כדי להפחית את כמות הארסן.
מידע על אלרגניות
אורז עגול אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לאורז או למוצריו, ולכן חשוב לשים לב לתגובות הגוף לאחר צריכתו. במקרים נדירים, צריכת אורז עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות ספציפית.
