אורז דביק
תיאור
אורז דביק, הידוע גם בשם אורז מתוק או אורז גלוטיני, הוא זן של אורז המאופיין בתכולת עמילן גבוהה במיוחד. כאשר הוא מבושל, האורז הדביק הופך לדביק ולכן קל יותר ליצור ממנו כדורים או לצרוך אותו עם מקלות אכילה. אורז זה נפוץ במיוחד במטבחים אסייתיים, שם הוא משמש להכנת מנות כמו סושי, מוצ'י ומנות מתוקות אחרות.
שימושים נפוצים
אורז דביק משמש במגוון רחב של מנות, החל ממנות עיקריות ועד קינוחים. במטבח היפני, הוא משמש להכנת סושי ומוצ'י. במטבח הסיני, הוא משמש להכנת זונגזי (עוגות אורז עטופות בעלי במבוק) ומנות מתוקות. במטבח הקוריאני, הוא משמש להכנת טוק (עוגות אורז) ומנות אחרות. בנוסף, אורז דביק משמש גם להכנת משקאות אלכוהוליים מסורתיים כמו סאקה ביפן.
השפעות בריאותיות
אורז דביק מכיל עמילן עמיד, שעשוי להיות מועיל לבריאות המעי ולסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם. עם זאת, בשל תכולת העמילן הגבוהה, צריכה מוגזמת של אורז דביק עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה מוגברת של פחמימות. כמו בכל מזון, מומלץ לצרוך אורז דביק במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אורז דביק אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות או אלרגיה לאורז, אשר יכולה להתבטא בתסמינים כמו גירוד, פריחה, נפיחות או קשיי נשימה. במקרים נדירים, אלרגיה לאורז יכולה להיות חמורה ולגרום לתגובה אנפילקטית. אם יש לך חשד לאלרגיה לאורז, חשוב להתייעץ עם רופא או אלרגולוג.
