Avena Sativa

תיאור

אוונה סאטיבה, הידועה גם בשם שיבולת שועל, היא דגן המשמש למאכל אדם ולמספוא לבעלי חיים. היא נחשבת לאחד המזונות הבריאים ביותר בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלה, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. שיבולת שועל גדלה באזורים ממוזגים ברחבי העולם והיא חלק חשוב מהתזונה האנושית במשך אלפי שנים.

שימושים נפוצים

שיבולת שועל משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל דייסות, לחמים, עוגיות, גרנולה, וחטיפי אנרגיה. היא גם משמשת כחומר מסמיך במרקים ורטבים, וכמרכיב בסיסי במשקאות כמו חלב שיבולת שועל. בנוסף, שיבולת שועל משמשת בתעשיית המזון לייצור מוצרים ללא גלוטן עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.

השפעות בריאותיות

שיבולת שועל ידועה ביתרונותיה הבריאותיים הרבים, כולל שיפור בריאות הלב, הורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL), ויסות רמות הסוכר בדם, ותמיכה בתהליך העיכול. הסיבים התזונתיים בשיבולת שועל, במיוחד בטא-גלוקן, תורמים לתחושת שובע ממושכת ועשויים לסייע בירידה במשקל. עם זאת, צריכה מוגזמת של שיבולת שועל עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.

מידע על אלרגניות

שיבולת שועל אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך יש אנשים שיכולים לפתח תגובה אלרגית אליה, במיוחד אלו הרגישים לגלוטן. חשוב לציין כי שיבולת שועל מכילה אוונאלין, חלבון הדומה במבנהו לגלוטן, שעלול לגרום לתגובות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרי שיבולת שועל.

עודכן לאחרונה: 6 במרץ 2025