אובלט
תיאור
אובלט הוא שם כללי למרכיב מזון המופק מקמח חיטה, המשמש לעיתים קרובות כתחליף לביצים או כחומר מקשר במגוון מוצרי מזון. הוא עשוי מחלבון חיטה שעבר תהליך של הידרוליזה חלקית, מה שהופך אותו למתאים לשימוש עבור אנשים המעוניינים להפחית את צריכת הביצים או עבור אלו הסובלים מאלרגיות לביצים. אובלט נפוץ במיוחד בתעשיית המזון הצמחוני והטבעוני, שם הוא משמש ליצירת מרקם דמוי ביצה במאכלים שונים.
שימושים נפוצים
אובלט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, פסטות, מוצרי בשר צמחוניים, ומנות עיקריות הדורשות מרקם דמוי ביצה. הוא יכול לשמש גם כחומר מקשר בקציצות, המבורגרים צמחוניים, ובמאכלים אחרים הדורשים קשירה בין המרכיבים. בנוסף, אובלט משמש לעיתים קרובות בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והטעם של מוצרים דלי שומן או דלי קלוריות.
השפעות בריאותיות
אובלט יכול להיות בחירה טובה עבור אנשים המעוניינים להפחית את צריכת הביצים או עבור אלו הסובלים מאלרגיות לביצים. עם זאת, מכיוון שהוא עשוי מחיטה, הוא אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. מצד שני, אובלט יכול לספק חלבון צמחי נוסף לתזונה, מה שעשוי להיות מועיל עבור אנשים המעוניינים להגדיל את צריכת החלבון שלהם ממקורות צמחיים. חשוב לציין כי כמו בכל מוצר מזון מעובד, יש לצרוך אובלט במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אובלט עשוי מחיטה ולכן מכיל גלוטן, מה שהופך אותו לבלתי מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, הוא אינו מכיל ביצים ולכן יכול להיות בחירה טובה עבור אנשים עם אלרגיה לביצים. חשוב תמיד לבדוק את תווית המזון כדי לוודא שהמוצר אינו מכיל מרכיבים נוספים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.
מוצרים המכילים רכיב זה
קפולסקי תופינים פס דובוש בטעם שוקולד 400
קפולסקי
כדורי שוקולד פרווה
קפולסקי
עוגת טורט מצופה שוקולד 1 קג
קפולסקי
עוגת טורט קצפת שוקולד קפולסקי (1 קג)
קפולסקי
טורט ריבת חלב (1 קג)
קפולסקי
תופינים מקבוצת קפולסקי פס גבינה אוכמניות
קפולסקי
קפולסקי תופינים עוגת גבינה אפויה ללא תוס
קפולסקי
פס גבינה שמנת ופירורים 450גרם
קפולסקי